{"id":275,"date":"2023-08-07T12:00:00","date_gmt":"2023-08-07T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eblum.ch\/?page_id=275"},"modified":"2023-11-06T08:13:31","modified_gmt":"2023-11-06T07:13:31","slug":"lebensmitteltechnologie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eblum.ch\/de\/technologiegebiete\/lebensmitteltechnologie\/","title":{"rendered":"Lebensmitteltechnologie"},"content":{"rendered":"\n<p>Die&nbsp;<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Lebensmitteltechnologie\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lebensmitteltechnologie<\/a>&nbsp;befasst sich mit der Herstellung und Haltbarmachung von Lebensmitteln. Es ist eine interdisziplin\u00e4re Wissenschaft, die Aspekte der&nbsp;Physik, der&nbsp;Chemie&nbsp;und der&nbsp;Biotechnologie&nbsp;vereint. Die Lebensmitteltechnologie wird immer wichtiger, damit weniger Lebensmittel verderben und damit die Lebensmittel \u201eges\u00fcnder\u201c werden. Ein derzeit sehr aktuelles Gebiet betrifft funktionelle Nahrungsmittel, sogenanntes&nbsp;<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Functional_Food\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u201eFunctional Food<\/a>\u201c. Dabei handelt es sich um Nahrungsmittel, die mit die Gesundheit oder das Wohlbefinden f\u00f6rdernden Stoffen angereichert wurden, z.B. mit Vitaminen, Mineralstoffen, Pflanzenausz\u00fcgen, Probiotika, Omega-3-Fetts\u00e4uren etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch&nbsp;<a href=\"https:\/\/eblum.ch\/technologiegebiete\/kuenstliche-intelligenz-ki-maschinelles-lernen\/\">k\u00fcnstliche Intelligenz<\/a>&nbsp;gewinnt an Bedeutung. Sie wird z.B. eingesetzt, um die Herstellung von Nahrungsmitteln zu rationalisieren oder an die Bed\u00fcrfnisse des individuellen Konsumenten anzupassen. Spezielle Zusammensetzungen von Lebensmitteln, Herstellungsverfahren, neue Inhaltstoffe und Konservierungsmethoden sind dem Patentschutz zug\u00e4nglich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die&nbsp;Lebensmitteltechnologie&nbsp;befasst sich mit der Herstellung und Haltbarmachung von Lebensmitteln. Es ist eine interdisziplin\u00e4re Wissenschaft, die Aspekte der&nbsp;Physik, der&nbsp;Chemie&nbsp;und der&nbsp;Biotechnologie&nbsp;vereint. Die Lebensmitteltechnologie wird immer wichtiger, damit weniger Lebensmittel verderben und damit die Lebensmittel \u201eges\u00fcnder\u201c werden. Ein derzeit sehr aktuelles Gebiet betrifft funktionelle Nahrungsmittel, sogenanntes&nbsp;\u201eFunctional Food\u201c. 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